花卷

花卷的做法说明

蒸熟的成品葱花依然翠绿，色香味俱全的一款小花卷～～～

花卷的食材和调料

面粉250克水120克鲜酵母3克香葱2颗盐适量花生油适量小苏打适量

花卷的做法与步骤

第1步.

面粉揉成光滑的面团，发酵。

第2步.

小香葱切成末，撒一点点小苏打拌匀，然后一点花生油再次拌匀。

第3步.

面团发酵至两倍大。

第4步.

擀成一张薄薄的饼，均匀撒盐。

第5步.

刷上油，然后撒葱花。

第6步.

从下到上卷起来，封口处捏紧。

第7步.

切成段。

第8步.

小段两边封口，慢慢抻长，然后柠成麻花状，头尾收到底下，这步一个人没发拍。

第9步.

锅温温的时候放进生胚，盖锅盖醒发15分钟。

第10步.

大火烧开，中火10分钟，就ok了。（注意花卷生胚个头，还有各家灶头火苗大小自己适当调节）

第11步.

成品，层层叠叠，小葱依然翠绿。

第12步.

成品。

小贴士

这个方子蒸出来的花卷葱花不会发暗，小技巧就在苏打跟花生油的加入，注意拌葱段花生油量可多可少，苏打一点点就可以，千万别多，多了容易发黄发黑。