药膳炖鸡架

药膳炖鸡架的做法说明

秋冬进补的机会来了，今天为大家带来一款适合全家老幼，养气补血的炖汤。

鸡架1副瘦肉2两当归5克黄芪15克党参15克杞子15克桂圆25克红枣25克生姜3片

第1步.

鸡架、瘦肉洗净，沥干水备用。

第2步.

药材称量好，洗净，（党参折成一寸长的小段，红枣去核，）清水浸泡30分钟。

第3步.

鸡架斩小块，瘦肉切小粒，姜切片。

第4步.

烧开一锅开水，先放入鸡架块。

第5步.

水再次烧开之后，放入瘦肉粒，进行飞水处理。

第6步.

用自来水冲净鸡架、瘦肉的残留污物。

第7步.

全部材料放入锅内，加入2升冷水，烧开。

第8步.

用漏勺把汤面的嘌呤物拂净。

第9步.

倒入炖锅内，快炖120分钟。

第10步.

用汤勺把汤上的浮油拂掉，加适量盐调味即可。

鸡架要挑选品质优良鸡种，药材也是一样，只有品质有保证的材料煲出来的汤，才能让人回味无穷，并能达到真正保健养生之效。