水煮牛肉

水煮牛肉的做法说明

麻辣鲜香

牛腿肉或牛里脊300g蒜1头老姜适量小葱10棵郫县豆瓣2匙盐适量老抽适量花椒粉1匙辣椒面1勺藕一节白萝卜1根金针菇200g娃娃菜5片西红柿半个

第1步.

姜切片；大蒜三分之一拍扁切碎，三分之二剥皮即可；葱切成葱花；西红柿切片；萝卜去皮切片；莲藕去皮切片；金针菇去根洗净，娃娃菜切成大片；牛肉切片，加老抽，淀粉，盐拌匀备用

第2步.

锅里放油烧热，关小火，加入姜片，干花椒和干辣椒，辣椒炒得稍微有点焦皮时加入豆瓣炒香，再加入大蒜头，西红柿片，适量盐，炒匀后加入三碗水，开大火烧开；

第3步.

加入萝卜片，藕片，娃娃菜，金针菇，煮熟后捞起铺盆

第4步.

牛肉放锅里煮熟捞起铺在菜上面

第5步.

撒上葱蒜，花椒面，辣椒面

第6步.

锅洗净，烧点热油淋在上面

第7步.

最后拌匀即可食用

1、牛肉切薄点，容易汆熟，时间过长容易煮老
2、盐不宜过多，要把豆瓣本身的咸味计算进去
3、配菜可以随自己喜欢而调整，如放青菜，土豆，豆芽等