节瓜眉豆煲章鱼汤

节瓜眉豆煲章鱼汤的做法说明

我最爱的广式家常老火汤之一。

【小贴士】
1）没有蚝豉或淡菜可不放；
2）猪骨换成咸猪骨煲味道更佳，但是汤就不用另外发盐了。

节瓜眉豆煲章鱼汤的食材和调料

节瓜2-3个章鱼干1只眉豆一把火腿几小块蚝豉/淡菜一把猪骨/猪瘦肉300克姜几片

节瓜眉豆煲章鱼汤的做法与步骤

第1步.

节瓜用小刀刮掉外皮。

第2步.

每个瓜切成几个小节，尽量大块，不然等下煲着煲着都碎了。

3.

蚝豉/淡菜有沙，清水冲洗一下，备用；章鱼洗一下，切成小片（或者撕成小片），备用。

4.

猪肉/猪骨冷水下锅，放姜，焯熟，捞出备用。（焯肉的姜片扔掉，等下煲汤再放几片新的姜）

第5步.

汤锅里面放入全部汤料，加足量水，大火烧开转小火，煲2小时。

6.

煲好之后加盐调味，出锅。