～黄焖排骨～

～黄焖排骨～的做法说明

太好吃啦，啦，啦～
汤汁拌饭简直是人间美味～
多次赢得家人朋友的好评，吃过的都来问我怎么做～
写个菜谱来分享一下～

～黄焖排骨～的食材和调料

排骨1000克香菇10朵胡萝卜1根姜5～10片糖30g盐2小勺生抽2大勺老抽1大勺食用油30ml

～黄焖排骨～的做法与步骤

第1步.

不粘锅里放一些油，大概30ml，下排骨，中大火，煎～

第2步.

准备其他材料～胡萝卜切滚刀块，香菇和姜切片～

第3步.

排骨要煎到两面有一些金黄（美妙的美德拉反应）放入姜片翻炒一下～

第4步.

排骨推到一边下冰糖来熬一下糖色，可以把锅稍微倾斜，用小火慢慢炒～这个时候旁边炖锅里面可以烧上水了～

第5步.

出现棕红色的时候就可以了（其实应该把排骨盛出来的，但是我懒得再多刷一个盆）～把排骨翻炒均匀～

第6步.

下胡萝卜和香菇～

第7步.

下生抽2勺和老抽1勺，翻炒均匀（老抽用来调色千万不能下多了，可以一次少放一些，翻炒均匀看看颜色，这时候的颜色就差不多是炖完出锅的颜色。）

第8步.

把炒好的排骨转移到炖锅中（刚刚里面烧好了开水），水差不多没过排骨即可～先盖盖小火炖20分钟，之后尝尝汤的味道开始调味～放盐或者生抽，直到味道尝着稍稍有点咸～盖盖小火再炖10～15分钟，最后开盖大火收汁即可出锅～

第9步.

出锅了，超好吃～其实可以放盐的时候下胡萝卜，就不会把胡萝卜煮的太过了～

小贴士

1.不止可以放胡萝卜还能放土豆，也是超好吃
2.老抽千万不要放多了，要是没有生抽，只有普通酱油的话，就别放老抽了
3.排骨买回来要仔细冲洗一下，特别是一些碎骨头渣子，要洗干净，最好用清水泡一下排骨去去血水
4.煎的时候记得提前控控水分，免得被烫伤了
5.把排骨换成鸡，就变成黄焖鸡了，一样好吃，就是鸡炖的时间可以减少