巨蛋面包

巨蛋面包的做法说明

兔子的方子，一次发酵的懒人面包，因为我更懒，所以有些改动。炼乳换成牛奶加入全脂牛奶部分，揉面和发酵过程用面包机处理，分割滚圆放入模具后再发酵至变大再烤，这样好像已经变成二发而不是一发了嘿嘿~这里还是记录下兔子的原方，下次不懒的时候再做一次原方看有什么不同呵呵~

巨蛋面包的食材和调料

高筋面粉270g金燕子酵母3g全脂牛奶103g鸡蛋44g鲜奶油38g炼乳（我换成了同量牛奶）18g盐2g细砂糖40g黄油33g

巨蛋面包的做法与步骤

1.

除黄油之外的所有材料放入搅拌缸，用厨师机搅拌到面筋扩展，再加入软化的黄油，继续搅拌到能拉出薄膜的扩展阶段。（我直接把所有材料放进面包机容器，酵母单独放酵母格，按“面团”功能交给面包机处理哈）

2.

揉好的面团分割7份，略滚圆，装入模具，放温暖湿润处发酵约1小时，2倍大小。（我用7寸圆模，放在有热水的锅里发酵）

3.

发酵完毕后，表面刷全蛋液。

4.

烤箱170度约25分钟。