焗荔蓉西米布甸

焗荔蓉西米布甸的做法说明

自从在满记吃过后就念念不忘，
终于在家捣鼓出来了，
参考了许多前辈的食谱，
十分受用！
自己在家做的甜点，
不用担心糖份摄入过高，
又可以美美的享受美食，
何乐而不为呢？

份量：三碗
烘焙条件：中层，190度，上下火，40分钟。

焗荔蓉西米布甸的食材和调料

西米30克水适量玉米淀粉15克吉士粉15克炼乳10克牛奶120克鸡蛋一只糖10克椰浆60克黄油20克荔浦香芋蓉月饼馅50克

焗荔蓉西米布甸的做法与步骤

第1步.

西米提前洗干净，用水泡半个小时。

第2步.

锅中烧水，放入西米，煮至半透明关火，焖至西米完全透明。沥干水分，待用。

第3步.

玉米淀粉+吉士粉+炼乳+一半的牛奶（即60克）混合均匀。

第4步.

加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。待用。

第5步.

奶锅加热，放入另一半的60克牛奶+糖+椰浆，煮开转小火。

第6步.

放入黄油，小火煮至融化。

第7步.

再将第4步做好的液体倒入奶锅，离火慢慢搅拌。

第8步.

倒入沥干的西米，继续搅拌，直至浓稠。

第9步.

我直接用的网购的月饼馅料----荔浦香芋蓉，加适量的牛奶调节浓稠度。没有荔浦香芋蓉的可以用很多别的替代品，芋头，紫薯都可以。

第10步.

在布丁碗里倒一些西米糊。

第11步.

再铺上一层荔浦香芋蓉馅。

第12步.

再将西米糊倒满。烤盘里装水，放入布丁碗，入烤箱，中层，190度，上下火，40分钟，上色不够的时候可以单开上火再烤两分钟。

第13步.

要烤到表面有点焦焦的才好看，放温了就可以吃啦！