冬瓜煲薏米茨实汤 - 清热消暑

冬瓜煲薏米茨实汤 - 清热消暑的做法说明

【小贴示】
1）黑扁豆一定要炒，不然煲不软，这一步不能用泡发代替；
2）冬瓜最好选老的，煲的时候也不要去皮。

冬瓜煲薏米茨实汤 - 清热消暑的食材和调料

冬瓜一大块薏米一把茨实一把赤小豆一把黑扁豆一把瑶柱3个火腿几片蜜枣1个猪骨/猪瘦肉300ke姜几片

冬瓜煲薏米茨实汤 - 清热消暑的做法与步骤

1.

猪骨/猪肉冷水下锅，加姜片，焯熟备用。（炒肉的姜片扔了，等下煲汤换几片新的）

第2步.

黑扁豆干锅炒一炒，大概炒1-2分钟，然后加入适量冷水，让豆子充分吸水。最后把豆子捞出来备用，水倒掉。（注意这一步不要炒糊了，这样做是为了豆子更容易煲软。）

3.

冬瓜不削皮，直接切成大块，去掉瓜核。

4.

汤锅里放入全部汤料，加足量水，大火烧开转小火，煲1.5-2小时。

5.

煲完之后加盐调味，出锅。