黄小厨版每天早上都想吃的葱油拌面

黄小厨版每天早上都想吃的葱油拌面的做法说明

昨晚躺在床上一直在看黄小厨的公众微信，翻到了在向往的生活里做的这道葱油拌面，立刻起身泡瑶柱和海米，今天娃生病在家，早餐就这个吧！

黄小厨版每天早上都想吃的葱油拌面的食材和调料

潮面（干）50克小葱6根瑶柱（干贝）2颗海米一小把菜籽油5-6汤匙（总量）生抽1汤匙白砂糖半茶匙食盐少许辣椒油1汤匙

黄小厨版每天早上都想吃的葱油拌面的做法与步骤

第1步.

小葱洗净

第2步.

葱白部分切成极细的葱花，绿色部分切长段

第3步.

锅内加一汤匙菜籽油，倒入葱花，小火加热，再加少许盐，慢慢炒出香味

第4步.

滤出葱花和油，葱花备用

第5步.

炸葱花的油倒回锅内，再加入剩下的油，放入葱段，加少量盐，最小火慢炸，期间不时翻动

第6步.

炸葱油需要一点时间，可以把泡好的瑶柱撕成丝，泡瑶柱和海米的水留下备用

第7步.

跑过一夜的瑶柱很好撕

第8步.

葱油炸的差不多了，滤出葱油和葱，备用

第9步.

炸成这样微微金黄色就可以了

第10步.

另取一只锅，倒入小半锅凉水，加入泡瑶柱和海米的水，煮开

第11步.

煮水的同时取半汤匙油炒香瑶柱丝和海米，盛出备用

第12步.

之前炸好的葱油过滤倒入锅内加热

第13步.

放入潮面，加一点盐，可以让面条更筋道

第14步.

面煮至微生捞出，筷子稍用一点力可以夹断即可

第15步.

铺上瑶柱丝海米、炸好的葱段、葱花，再淋上生抽和糖，浇入加热好的葱油

第16步.

葱真的是太香了

第17步.

迅速拌匀，喜欢的话可以再加少许米醋

第18步.

如果喜辣还可以上辣椒油，之前有发过具体做法，可以开吃啦！

小贴士

1、炸葱油一定要非常小的火，慢慢炸至金黄，不然很容易焦掉
2、黄小厨版的生抽老抽是加入葱油里，新手比较容易焦掉，我更喜欢直接把生抽淋在面上
3、瑶柱是之前在香港带回的，大约比一元硬币稍大一点，还剩最后两个就全部放了，量比较多，没有大的瑶柱用小干贝也可以，如果嫌麻烦也可以直接省略