【终极烹饪课程】扁平面包配柠檬百里香干酪

【终极烹饪课程】扁平面包配柠檬百里香干酪的做法说明

截图来自【终极烹饪课程】
方子出自 Channel 4 Food:
原方子已经在该网站找不到了 不过从网上找到 原来有人下载过制作成的PDF文件。

【终极烹饪课程】扁平面包配柠檬百里香干酪的食材和调料

百里香叶1枝leek 韭葱1根黄油15克橄榄油3汤匙Tbsp中筋面粉250克温水100ml海盐胡椒Ricotta干酪200克柠檬屑1/2个柠檬

【终极烹饪课程】扁平面包配柠檬百里香干酪的做法与步骤

第1步.

将葱切碎。平底锅烧热加入黄油和1大茶匙橄榄油，加入切碎的葱翻炒。加入盐和胡椒调味，将葱炒软

第2步.

在碗中将面粉、剩余的橄榄油和适量盐和胡椒混合，加入炒软的葱。加入大约100ml的水来揉面，使所有原料混合均匀。如果面团过于粘，可视情况加些面粉

第3步.

在面团表面撒些额外的面粉，揉面2-3分钟直到面团变得光滑有弹性。

第4步.

将面团用保鲜膜盖住饧面20分钟

第5步.

将面团揉成长条形

第6步.

将面团分割成4分

第7步.

在案板上撒些额外的面粉，用擀面杖将每份面团擀成2-3毫米的薄片

第8步.

不粘锅烧热，不放油。将扁平面包放入锅中，每面干煎1-2分钟，直到面包颜色逐渐变成金棕色

第9步.

温热的扁平面包配上Ricotta干酪，擦上柠檬屑，摆上百里香点缀即可。