生酮KETO低碳水低升糖红豆小小酥

生酮KETO低碳水低升糖红豆小小酥的做法说明

这个菜谱用了大量的红豆沙，建议严格生酮（每日碳水摄入低于20g的）的，要控制量。但是温和生酮或者只是想低升糖饮食的可以放心吃！

谁说生酮不能吃红豆的！计算好量就可以，这个小小酥平均一个热量不到100大卡，净碳水占比也不超过20%，完全符合生酮的要求！

红豆沙我没有放很多的代糖，整体吃起来我觉得甜度刚刚好，要是刚生酮对甜味剂特别依赖的，可以增加代糖的量。

红豆沙步骤参考这个方子www.xiachufang.com/recipe/103393604/，用量可以参考我的，生酮建议的配比。

手工自制生酮甜点，每周都有新品种～需要的伙伴，可以搜索菜谱生酮甜点合集，具体需要的可以看我的个人简介～

生酮KETO低碳水低升糖红豆小小酥的食材和调料

【小小酥皮】杏仁粉240克椰子粉40克粉盐1.5克赤藓糖醇40克黄油150克全蛋液60克淡奶油20克【红豆沙馅儿】红豆250克水500克赤藓糖醇45克橄榄油70克【表面装饰】蛋黄1个淡奶油适量白芝麻适量

生酮KETO低碳水低升糖红豆小小酥的做法与步骤

第1步.

将小小酥皮儿除了淡奶油和鸡蛋液以外其他所有成分加入一个盆中，用筷子将所有材料搅匀。

第2步.

加入打散的蛋液和淡奶油混合的液体，用筷子搅匀，然后戴上手套捏成一个均匀的面团。放入冰箱冷藏二十分钟。

第3步.

将面团平均分成四份，硅胶垫上盖上一层保鲜膜！这个保鲜膜很重要，一会儿包这个小小酥用的到。平均分好的每一个面团放在保鲜膜上捏成上图一样扁扁的长方形，要做到皮薄馅儿大就要够长。宽度刚好。

第4步.

取出制作好冷藏好的红豆沙，捏成圆柱形均匀的放在面团的中央。

第5步.

借助保鲜膜，将保鲜膜的两端卷起，将红豆沙馅儿包住，然后调整形状，做成圆形方形的小小酥都可以。边上不够面团的部分用手搓一下就可以弄均匀。

第6步.

切成均匀的小酥块。

第7步.

这个方子的量我做了两盘。

8.

表面刷上蛋黄液，一个蛋黄中加入淡奶油适量稀释蛋黄液，为了防止过度上色。刷完蛋黄液之后撒上芝麻作为装饰。

第9步.

入烤箱，上火180度下火200度，烤18分钟即可。

第10步.

来张美图