【东乡土豆片】土豆大省的地三鲜，果然不一般！

【东乡土豆片】土豆大省的地三鲜，果然不一般！的做法说明

土豆大省的甘肃人，对吃土豆很有发言权，今天就教大家一道西北家常菜——东乡土豆片。这道菜跟东北名菜地三鲜在做法上非常相似，配菜也是三鲜，不过茄子要换成洋葱。土豆先炸后炒，入味香浓，外酥里软，西北壮汉吃了都会泪流满面。

【东乡土豆片】土豆大省的地三鲜，果然不一般！的食材和调料

黄心土豆300克蒜片5克洋葱片20克青圆椒15克红圆椒15克生抽10克蚝油6克辣椒油6克白砂糖少许白醋适量白胡椒粉少许十三香少许

【东乡土豆片】土豆大省的地三鲜，果然不一般！的做法与步骤

第1步.

土豆去皮洗净，切成厚片，洋葱、青红圆椒切块备用；

第2步.

土豆片在沸水中煮2分钟，捞出沥干；

第3步.

锅中宽油，七八成热时放入土豆片，炸至金黄捞出；

第4步.

调酱汁，倒入生抽、白砂糖、白胡椒粉、十三香、辣椒油、蚝油，加少许纯净水搅拌备用；

第5步.

留底油，爆香蒜片、洋葱后放入青红椒煸炒，加水后倒入酱汁；

第6步.

酱汁煮开后倒入土豆片，沿锅边淋少许白醋，酌情加水淀粉勾芡即可。