好吃没有之一 巧克力可可蛋糕

好吃没有之一 巧克力可可蛋糕的做法说明

这款蛋糕绝对好吃到爆，巧克力香味浓郁，有巧克力和可可的甜苦。单说这个可可戚风，在我玩了十多年的烘焙，做了无数个蛋糕之后，味道绝对是No1，真的没有之一！夹层和抹面用的又是不同的味道，享受着美食带给你的惬意和浪漫。用心制作，用心品味，给家人一份温馨，给自己一份自信～ 更多好的美食关注我吧～
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好吃没有之一 巧克力可可蛋糕的食材和调料

可可戚风蛋糕：鸡蛋3个可可粉30克低粉30克红糖20克玉米油35克热水50克糖35克夹层甘那许：淡奶油240克黑巧克力80克糖粉30克朗姆酒适量抹面巧克力奶油：淡奶油250克巧克力100克糖粉23克

好吃没有之一 巧克力可可蛋糕的做法与步骤

第1步.

先做可可戚风蛋糕：热水加可可粉调成糊状

第2步.

加玉米油拌匀，加过筛后的红糖拌匀，加蛋黄拌匀

第3步.

加过筛后的低粉拌匀

第4步.

蛋白打至硬性

第5步.

与蛋黄糊相拌，倒入模具

第6步.

烤箱145度预热，45分钟出炉（具体按可以烤箱操作），震下倒扣至凉脱模

第7步.

分三片 可可戚风蛋糕完成

第8步.

做甘那许夹层：淡奶油120克加热至沸离火，加入黑巧克力拌匀

第9步.

过筛

第10步.

淡奶油120克加糖粉打至硬性，加入朗姆酒拌匀，再与刚加热好的巧克力奶油拌匀，凉了后冷藏至凝固抹与蛋糕夹层 甘那许夹层完成

第11步.

做抹面巧克力淡奶油：淡奶油加热至沸离火，加入巧克力和糖粉拌匀，冷藏一夜后打至硬性

第12步.

抹面完成

第13步.

随意装饰，我放了几朵可可豆沙玫瑰，撒了些薄脆片

第14步.

好好吃

第15步.

香味浓郁

小贴士

备注：
1、制作可可戚风时，蛋白一定要打至硬性，可可粉可是消泡的利器哦！
2、甘那许做完放凉后，要冷藏至可以抹夹层的状态，夹层抹完再冷藏；
3、抹面的巧克力奶油要冷藏五小时以上，我都是冷藏一夜后用的。
这款蛋糕其实不难做，就是操作有点小复杂。对于吃货来说，只要好吃，一切都是值得～～