三七汽锅鸡

三七汽锅鸡的做法说明

汽锅鸡，云南名菜。早在清代乾隆年间，就在滇南地区民间流传。加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪，便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡，为云南具有独特风味的滋补名菜。

三七汽锅鸡的食材和调料

土鸡1500克三七粉5克姜6克葱25克料酒30克红枣5粒枸杞子12粒盐2克

三七汽锅鸡的做法与步骤

第1步.

鸡肉洗净斩成小块。

第2步.

准备一锅沸水，放入鸡块，焯水。

第3步.

葱切成段，姜切成片，放入焯好的鸡块中，再加入盐、料酒，腌制半小时。

第4步.

将腌制好的鸡块放入汽锅中。

第5步.

加入三七、红枣、枸杞子。

第6步.

加入600克凉开水。

第7步.

准备一个小锅，锅边围一圈打湿了的毛巾，防止漏气。里面放入煮沸的净水。 把汽锅放在锅上，开大火，煮沸到冒蒸汽，然后改成小火。

第8步.

慢慢炖3个小时，直到鸡肉成熟为止（防止水煮干，要往不锈钢锅里加水）。

第9步.

成品图。