【微体兔菜谱】大骨海参汤丨鲜美浓汤 食疗佳品

【微体兔菜谱】大骨海参汤丨鲜美浓汤 食疗佳品的做法说明

你知道吗，海参可是同人参、燕窝、鱼翅齐名的世界八大珍品之一呢。除了满满的胶原蛋白和Q弹的口感以外，海参还具有提高记忆力、延缓衰老，抗肿瘤等作用哦。当鲜美海参遇上大骨浓汤，食疗效果超赞的一款大补汤品。

【微体兔菜谱】大骨海参汤丨鲜美浓汤 食疗佳品的食材和调料

骨3根海参1条金针菇1把胡萝卜半个牛奶少许葱适量姜适量料酒适量盐适量干贝适量鸡精少许

【微体兔菜谱】大骨海参汤丨鲜美浓汤 食疗佳品的做法与步骤

第1步.

冷水中放入葱、姜，将大骨头放进去盖上锅盖大火煮开（去血沫）。煮开后将骨头捞出。

第2步.

换一锅干净的水放入大骨、葱、姜熬汤，放一点料酒去除腥味。煮制的时候要去掉浮沫，让汤更加清澈。

第3步.

大概中小火炖2-3小时，才会变成奶白色的汤头。

第4步.

海参需要提前泡发，然后用水清洗干净，去掉里面的肠子和白色粘膜。

第5步.

金针菇去根、胡萝卜切菱形片。

第6步.

另取一个小锅，将金针菇、胡萝卜铺在底部，放入整条的海参。

第7步.

倒入熬好的骨头汤放入盐、鸡精（少许）、牛奶、干贝，最后放入菜心。

第8步.

煮制的时候撇去浮沫，煮制20分钟就可以出锅了。

第9步.

食疗效果超赞的一款大补汤品。

第10步.

10. 泡发海参方法：✦第一天，取一个干净的无油的容器，将海参放进去用冷水泡发，中间换一次水。✦第二天，用手捏一下如果没有硬块就说明第一步泡好了，如果有硬块就继续泡，直到泡软。✦泡发好的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入，大火煮开后小火再煮20分钟。将锅中的海参和水直接倒出放凉，继续泡发。✦注意每隔8小时换一次水，中间再煮一次，大概到第四天的时候海参就发好了。

小贴士

1、第一次煮是为了煮出骨头中的血水和脏东西，让汤底更加纯正。
2、第二次就是熬制骨头汤，注意在熬汤的时候不要老是开锅盖避免热气散走。
3、煮骨头汤的时候一开始多加点水煮，在煮的过程中就不要加水了以免破坏汤的浓度。为了让肉更好的煮烂，熬汤的前期不介意加调味料。
4、熬好的骨头汤如果多了还可以放入冰箱保存，拿出来加点水下面条当汤底都是不错的选择。