白蟹炒年糕

白蟹炒年糕的做法说明

宁波传统菜，这个大螃蟹肥美的秋季，必须得吃
加上慈城的新鲜年糕，无敌了

白蟹炒年糕的食材和调料

白蟹两只（按人头，爱吃螃蟹多放些）年糕一整条，切薄片，放水里泡一下鸡蛋一个青菜四根料酒生抽糖生姜

白蟹炒年糕的做法与步骤

1.

倒油，加热，放生姜

2.

把蟹切块，放入锅里，翻炒变色

3.

放入青菜年糕片，倒入料酒生抽，少许糖

4.

盖锅盖，调小火，等五到十分钟，

5.

把鸡蛋打成鸡蛋糊，淋在年糕上，翻两下

6.

关火，翻炒，鸡蛋熟了即可装盘

小贴士

放进青菜和年糕后不要翻炒，放进调料直接盖锅盖调小火，不然翻炒后直接接触锅底的年糕会很容易粘锅