双层雪域牛乳咸芝士

双层雪域牛乳咸芝士的做法说明

咸消化饼干底+六寸冻芝士蛋糕+马茲卡蓬芝士打法奶油+白巧克力屑=白色情人节限定

双层雪域牛乳咸芝士的食材和调料

消化饼底消化饼干100g含盐黄油50g芝士层奶油奶酪200g淡奶油130g牛奶40ml糖50g吉利丁片三片15g左右柠檬汁5g朗姆酒15g马茲卡蓬芝士30g装饰层淡奶油250g马茲卡蓬芝士两大勺糖15g白巧克力50g

双层雪域牛乳咸芝士的做法与步骤

第1步.

拍好才想起来，少放好多料

第2步.

消化饼底：黄油和盐隔水加热到融化，也可以直接用有盐的黄油，家里翻到一小盒有盐的黄油也倒进去一起做了

第3步.

100克消化饼干碾碎，把融化的黄油倒进去

第4步.

用筷子搅拌黄油和饼干屑好了，手法不重要，均匀就好

第5步.

把饼干屑平铺在模具中压实

第6步.

奶油奶酪室温软化，加糖低速打到顺滑

第7步.

加入朗姆酒搅拌均匀（大约两勺）

8.

加入柠檬汁搅拌均匀（我不想太酸，只加了一勺）

第9步.

奥秘的关键：加入芝士继续打到顺滑

第10步.

吉利丁片冷水泡软

第11步.

牛奶淡奶油隔水加热（不要到沸腾）加入泡软的吉利丁片搅拌到吉利丁片融化

第12步.

把牛奶和淡奶油液体过一遍筛；分三次倒入芝士糊中搅拌均匀

第13步.

完成后的芝士糊倒入模具中放入冰箱冷藏六小时以上

第14步.

蛋糕装饰：这里省略淡奶油做法500字...可以参考之前蓝莓蛋糕的方子。蛋糕脱模可以用吹风机吹一下四边，感觉比热毛巾靠谱

第15步.

裱花袋装好奶油，给蛋糕裱个白胡子

第16步.

最后撒上白巧克力碎屑就成功啦

第17步.

找个美丽的盒子，把甜蜜打包起来

小贴士

1，淡奶油坐冰水打发最佳
2，切蛋糕的时候可以把刀放在火上烤一下，切出的横截面更平整