手撕包菜

手撕包菜的做法说明

包菜是最常见的食材，但是要做得好吃也不是很容易的。有人喜欢糖醋的，有人喜欢醋溜的，有人喜欢清炒的，而我独喜手撕的。

手撕包菜的食材和调料

京包半个干辣椒5个干花椒20粒郫县豆瓣1／4匙盐5克白糖1／4匙生抽1匙生粉1／2匙水3匙食用油适量（稍多一点）大蒜三粒

手撕包菜的做法与步骤

1.

包菜洗净揪成小块控干水

2.

干辣椒撕两半，大蒜用菜刀用力拍破，去皮

3.

盐，白糖，生抽，生粉，水调成芡汁备用

4.

锅烧热加入食用油烧到八成热，转中火，把干辣椒和干花椒放进去煎至干辣椒半焦，加入郫县豆瓣、大蒜，炒香

5.

转大火，把控干水的包菜倒入锅中翻炒3分中

6.

备用的芡汁搅拌均匀，倒入锅中翻炒2分钟即可装盘

小贴士

1、喜欢包菜软的可炒熟一点再勾芡
2、干辣椒一定要炒至焦香