小鱼烫面蒸饺

小鱼烫面蒸饺的做法说明

大街上到处是卖胡萝卜的，都是附近的农民自家地里种的吃不了拿出来卖，新鲜价格也便宜，我买了一些回来。
胡萝卜素有“小人参”之美誉，含有大量的胡萝素，可以转化为维生素A，有益肝明目、健脾除疳、预防癌症之功效。



小孩子吃些胡萝卜挺好的，我小侄子特别喜欢吃小米粥煮胡萝卜，皮小子不喜欢吃煮、炒的胡萝卜，但用它做馅包饺子蒸包子却特别喜欢吃。某天小家伙又要吃饺子，想着小时候每到冬天妈妈都会给做蒸饺吃，冰箱里也正好有羊肉就试着做了蒸饺，没想到这爷俩都特别喜欢，吃到满嘴流油还嚷着要吃，只好连着做了两次。

小鱼烫面蒸饺的食材和调料

羊肉胡萝卜面粉葱、姜、花椒水盐、酱油、味极鲜、鸡精调料

小鱼烫面蒸饺的做法与步骤

第1步.

面盆里放适量面粉，边往里缓倒地开水边用筷子搅拌，成大片雪花状。稍晾凉后和成光滑的面团，盖上湿布饬着。

第2步.

羊肉剁碎分两次加入花椒水，顺时针方向搅拌让其充份吸收

第3步.

胡萝卜擦丝、放锅里焯水，捞出过凉水沥干切碎备用。葱、姜切碎备用。

4.

吸收过花椒水的羊肉，加葱、姜、盐、鸡精、酱油、香油搅拌均匀，滴适量味极鲜提味。

5.

面适量面团，揉光滑搓成长条切成比平时包饺子稍大的剂子，擀成边缘薄中间厚的饺子皮。

6.

取一饺子皮，放入适量肉馅，捏成小鱼的形状。

7.

锅中放凉水，包好的饺子放入蒸笼，大概蒸二十五分钟左右就可以了。

小贴士

1、烫面容易粘手，和的时候准备碗凉水沾手用。

2、用花椒水调羊肉馅可以去掉膻味。