街头风味炒冷面

街头风味炒冷面的做法说明

手残莫在淘宝买的烤冷面面片太容易碎了，试了好多次都试不好，索性改成了家常炒菜的方式，这下得心应手多了～街头的正版烤冷面制作方法在我爱人@鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花 那里有详细报道……

街头风味炒冷面的食材和调料

冷面面片一张烤肠两根（我是壕）洋葱小半只鸡蛋一个香菜一把甜面酱半小勺蒜蓉辣酱半小勺陈醋一勺白糖一勺水若干生粉一勺

街头风味炒冷面的做法与步骤

第1步.

甜面酱、蒜蓉辣椒酱、水，按1：1：1混合制成酱料，陈醋、白糖按1：1混合，加半碗水一勺生粉混合做成糖醋汁，面片撕成1cm宽的长条（忘拍了），洋葱切丁或切条，鸡蛋打成蛋液，香菜切段，烤肠切片。

第2步.

锅内加少量油，炒香烤肠后盛出。

第3步.

煎烤肠剩下的底油，继续炒蛋液，入蛋液后待其微微定型就翻炒盛出，会比较嫩。

第4步.

添油炒香洋葱后捞出。

第5步.

转小火，入冷面条，倒入事先调好的酱料汁翻炒均匀。

第6步.

加入炒好的洋葱、鸡蛋、烤肠，略翻炒几下，淋上调好的糖醋芡汁完成勾芡，翻炒匀。

第7步.

撒上香菜，出锅。