香菜拌鸡蛋干

香菜拌鸡蛋干的做法说明

【芫荽· 杂谈】
前段时间，香菜上市的时候，我就和同事聊起了“香菜”与“芫荽”之称。原来听上去文艺的“芫荽”是北方小伙伴们的给它的专称，直白的“香菜”反倒是南方人给的称呼。

许多人可能并不记得自己第一口是什么时候开始吃一种菜的，但我却清晰的记得自己第一次吃香菜的情景，也是我少数不多第一次吃它的情景。当时我还上初中，偶尔中午会去南京师范大学的食堂蹭饭吃，一次便我点了一份牛肉面，周边放着一个大盆，许多人自己夹上一把绿油油的菜，出于一个吃货的好奇，我便也夹了一把，谁知油重重的面汤顿时起了清香，从此我吃面吃鸭血粉丝，我就再也离不开它了。

【药用价值】：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒

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香菜拌鸡蛋干的食材和调料

鸡蛋干香菜老抽花生米盐大蒜红辣椒

香菜拌鸡蛋干的做法与步骤

第1步.

鸡蛋干切成薄片，鸡蛋干放入锅内，大火上汽后蒸5分钟，蒸熟后沥去水分

2.

准备香菜、红辣椒、蒜籽，洗净切碎

3.

鸡蛋干浇上少许老抽，将香菜、红椒、蒜籽盖在鸡蛋干面上，热锅放少许玉米油及香油

4.

放一小勺花生米炸香，在香菜面上撒少许食盐，将花生米及热油浇上去，香喷喷的香菜拌鸡蛋干做好了

小贴士

1.鸡蛋干先蒸热，后沥干水分。

2.热油炸香花生米，浇在香菜、红椒及鸡蛋干面上，能充分激发香味。