卤肉饭——私厨

卤肉饭——私厨的做法说明

乱哄哄的……
WW不能去了，好这一口，只能自己做卤肉饭啦。
以后东方之zhu也不能去，下一步，该学习怎么做镛记烧鹅、丝袜奶茶、姜片皮蛋、九转肥肠……
嘴没骨气，谁让他们的地盘美食多咩！
第一次做卤肉饭，发现二师兄又涨价啦！
一年吃4次猪肉，四季各一顿。

卤肉饭——私厨的食材和调料

五花肉500－600克香菇5朵鸡蛋4个老抽1勺冰糖几小块生抽2勺料酒4勺八角2个洋葱1个五香粉小半勺姜1小片上海青菜6颗

卤肉饭——私厨的做法与步骤

第1步.

五花肉，备用

第2步.

香菇，洗净

第3步.

洋葱洗净，备用

第4步.

白水煮鸡蛋，煮熟

第5步.

上海青，洗净备用

第6步.

洋葱切碎丁，油锅煎炸，只微黄色，捞起沥干

第7步.

香菇切丁

第8步.

老抽，生抽备用

第9步.

煎炸好的洋葱

第10步.

五花肉，切成小丁，放锅里煎，多余的猪油，沥出来，平时下面条用，超级好吃。

第11步.

多余的猪油。冻冰箱里。

第12步.

待肉煎出多余的油，飘出香味，放入香菇丁

第13步.

再放入之前，炸好的的洋葱。加入一勺老抽，拌匀，持续煎炒。

第14步.

加水、料酒、八角、五香粉、老姜末、生抽、鸡蛋、几块冰糖。

第15步.

。

第16步.

大火烧开，再小火熬制2小时。

第17步.

2小时后，留一部分汤汁，关火即可。

第18步.

一大碗卤肉汤汁，完工。

第19步.

鸡蛋切成两半，菜叶白水煮熟，米饭浇上卤肉和汤汁！确实特别香

第20步.

完美的第一次试验。以后不用去台北了

第21步.

一粒饭都没剩，吃光光。

小贴士

以上大概够5～6人的量。
不喜欢甜味的，冰糖减半。