无花果杏仁塔【北鼎烤箱食谱】

无花果杏仁塔【北鼎烤箱食谱】的做法说明

一直想做个塔，这个季节刚好有无花果，于是就是做了一个无花果杏仁塔【北鼎烤箱食谱】

A低筋面粉125克A黄油62克A蛋黄10克A水30克A盐1克B杏仁粉20克B黄油20克B鸡蛋20个B糖粉20克C无花果6个

第1步.

事先准备好所有的食材

第2步.

搅拌盆中放入低筋面粉，将黄油从冰箱取出后不需软化直接切成丁倒入低粉中混合。

第3步.

使黄油均匀的裹上面粉呈沙粒状

第4步.

将蛋黄、盐、水倒入上一步中，蛋液分三次加入。

第5步.

用手轻柔的混合成团

第6步.

包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟

第7步.

30分钟后从冷藏室取出，案板撒粉用擀面杖擀成厚约0.2-0.3cm的面皮

第8步.

借助擀面杖将面饼压入模具中，四周贴合模具，多余的面皮用擀面杖擀下来。

第9步.

用叉子在模具底部叉孔

第10步.

在面皮上覆盖一层锡纸放上重物（如石子、红豆，防止面皮受热鼓起）放入预热好的烤箱175度先烤15分钟，将锡纸和重物取下继续烤15分钟取出备用。

第11步.

制作杏仁奶油馅：将软化的黄油搅拌至顺滑的乳霜状，分两次加入糖粉完全搅拌均匀，分三次鸡蛋液，每打匀一次再加下一次直到完全混合均匀

第12步.

然后加入杏仁粉混合均匀

第13步.

这样杏仁奶油馅就做好了，图为做好的状态。

第14步.

待塔皮不热时，将杏仁奶油馅均匀的涂在塔皮上。

第15步.

铺入薄薄的一层切片无花果放入预热好170度的烤箱烤20分钟取出

第16步.

将新鲜的无花果去皮切好铺满模具顶部装饰摆盘即可食用

第17步.

做了一杯冰美式配上无花果杏仁塔享用下午茶