生滚鱼片粥

生滚鱼片粥的做法说明

生鱼其肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉多；每百克鱼肉含蛋白19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克。营养价值是很高，有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能.加之生鱼肉煲粥鲜甜无腥味，在中国南方地区，尤其是在两广和港澳地区，生鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。

珍珠米150g生鱼肉300g瘦肉250g姜5g葱15g香菜15g

第1步.

生鱼肉切蝴蝶片、瘦肉，姜，葱，香菜依次处理好备用。

第2步.

煲中加水烧开倒入洗好的珍珠米和姜丝小火熬制25分钟.

第3步.

粥煮得差不多就可以放鱼片和瘦肉了.

第4步.

稍煮即可调味最后出锅加入香菜和葱花即可。

生鱼和瘦肉都比较易熟，不要过早放入烹制，等粥煮好了然后再放鱼片这样鱼片不易煮散煮烂；
粥煮的时间可以根据自己口味适当调节时间，时间越长周月粘稠越烂。