南瓜餐包&南瓜吐司

南瓜餐包&南瓜吐司的做法说明

配方里牛奶135-150克，不放奶粉牛奶135克就行了。
也可以不包馅，直接做南瓜餐包，我包南瓜馅是因为南瓜泥太多了，用不完…

高筋面粉520克南瓜泥200克牛奶135-145克鸡蛋1个（50克）糖70克酵母5-6克（2茶匙）奶粉30克（可省略）盐7克（约1茶匙）黄油50克南瓜馅：南瓜泥250克糖25克玉米淀粉20克

第1步.

除黄油和盐以外的材料，放入主锅20秒速度3混合。（南瓜泥提前去皮去籽蒸熟，放凉才可以用，太烫会烫死酵母）

第2步.

设置8分钟揉面模式，无需暂停剩4分钟从锅盖孔放入黄油和盐，结束整个8分钟揉面程序，能拉出膜。

第3步.

把揉好的面团抱圆，放入大盆盖保鲜膜发酵2.5倍大，夏天40分钟，冬天1个小时左右。等待发酵时间做南瓜馅。

第4步.

南瓜馅：250克南瓜泥+25克糖+20克玉米淀粉，20秒速度3混合，用刮刀棒清理锅壁至锅底，设置10分钟蒸汽速度2，打开量杯盖熬南瓜馅。熬好盛出放凉备用。

第5步.

面团发酵好，取出放揉面垫上，用排气擀面杖排气，分成16等份约65克一个，揉圆，包南瓜馅（比较稀，没法称重，凭感觉用勺子