牛奶小餐包

牛奶小餐包的做法说明

非常适合烘焙新手操作的一款小餐包 也可以做汉堡胚喔

牛奶小餐包的食材和调料

高筋面粉300克鸡蛋1个+牛奶205克酵母5克糖粉40克盐1/2茶匙黄油30克（提前软化好）鸡蛋液适量（装饰用）黑芝麻适量（装饰用）

牛奶小餐包的做法与步骤

第1步.

将高筋面粉300克，酵母5克，（鸡蛋1个+牛奶）合计205克，糖粉40克，放入干燥主锅，设置30秒/速度3-6混合。

第2步.

混合后，设置揉面模式4分钟。

第3步.

加入黄油30克，盐1/2茶匙，设置揉面模式4分钟。

第4步.

取出面团，手上可以抹点黄油不会那么粘手。揉圆，盖上保鲜膜醒3-5分钟。

第5步.

均匀分成9~12或者16个圆面团

第6步.

放入烤箱，设置40度，在里面放一杯开水，发酵40-60分钟，约两倍大小。

第7步.

发好后取出来，表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻。

第8步.

放入预热至180度烤箱，设置温度180度烤20分钟，中途注意观察上色后要盖上锡纸，防止表面烤焦。

第9步.

瞧这松软，咬一口吧~~

小贴士

夏天的时候，牛奶，鸡蛋，面粉，糖，都需要提前冷藏备用。