清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法说明

鲈鱼鲜嫩刺少，只需简单的腌与蒸制就可成就一道美食，不需要很多的调料，鲜嫩的肉质是非常适合宝宝吃的。家有一个爱吃海鲜的孩子，一斤多的鲈鱼每次能吃掉一条！

清蒸鲈鱼的食材和调料

鲈鱼1条大葱1根姜半块香菜2根盐5克料酒2勺味极鲜1勺

清蒸鲈鱼的做法与步骤

第1步.

鲈鱼处理干净，鱼肚中的膜一定要清理掉。

第2步.

将鲈鱼的背部划开，葱切段姜切丝（葱白留一截备用），塞进去一部分。

第3步.

将剩余的葱姜塞到肚子里。

第4步.

在背部腹部身上分别均匀抹上盐、海天味极鲜和料酒腌上半小时以上，期间可以翻翻身让它入味更均匀。

第5步.

蒸锅上汽后将腌好的鱼蒸上。我不喜欢用盘子蒸，感觉有腥味，所以用了四根筷子做了个“井”字状，这样鱼皮也不容易沾到笼屉上。大火蒸7分钟左右（这个是一斤多的，大点的时间要长点），关火捂两分钟。

第6步.

装盘，将鱼肚鱼背里面的葱和姜夹出来。再将葱白切细丝，香菜切小段撒到鱼身上，淋一勺味极鲜。

第7步.

热点油，洒上几粒花椒。

第8步.

将热油淋到鱼身上，随着“滋啦”的悦耳声，完工！

小贴士

欢迎不同的做法，留言。
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