老法头的家常炒素

老法头的家常炒素的做法说明

苏州人家老法头的炒素说是素的但是一定要加肉丝的，还有就是油面筋也是不可缺少的

肉丝100克油面筋50克香菇8朵扁尖3根木耳1把胡萝卜半根虫草花1小把盐少许生粉1小勺生抽少许食用油少许黄酒1勺糖少许

第1步.

肉丝用盐、黄酒、生粉腌好；木耳、虫草花、扁尖、香菇泡发洗干净切小；胡萝卜切片；油面筋撕开

第2步.

肉丝先炒一下盛出来；再把木耳、香菇、虫草花、扁尖一起炒一下加水多煮一会煮出鲜味；

第3步.

最后加入胡萝卜、油面筋、炒好的肉丝，放少许酱油和糖就好了

这个菜肉丝和油面筋是不可少的，其它的可以随便放，这个季节可以放点毛豆米和茭白，还有各种菌菇都可以放的