香肠奶香馒头卷（只需一次发酵）

香肠奶香馒头卷（只需一次发酵）的做法说明

18个馒头卷的量，刚好放小美2层蒸锅蒸完，如果喜欢馒头卷更多肉感，所有的材料都按70%的量来做，同样也是18个

香肠奶香馒头卷（只需一次发酵）的食材和调料

牛奶220克酵母3克猪油（玉米油/椰子油）10克砂糖40克中筋面粉400克盐1/4茶匙香肠30克×9根（对半切为18段）

香肠奶香馒头卷（只需一次发酵）的做法与步骤

第1步.

猪油，酵母，砂糖，牛奶放入主锅，设置15秒速度3，搅拌均匀。如果是冬天，设置2分钟/37度/速度3，激发酵母活性

第2步.

搅拌完成，加入400克面粉，设置30秒/速度3-6

第3步.

30秒后，观察面团的状态，珍珠状的颗粒，手捏起来软软的但不沾手，干湿程度就刚好。如果沾手，加点面粉，如果有点硬，加水，5克10克这样加，不要一次加太多

第4步.

加入盐，设置3分钟揉面模式。揉好后是这样

第5步.

揉好的面团，整圆，盖保鲜膜松弛15分钟。松弛面团时处理香肠，一根香肠平均切为2根

第6步.

面团平均分为18个，每个37克左右。取一个小面团，其他的继续盖保鲜膜，防止表面变干。面团搓成条，长度大概是香肠的4-5倍

第7步.

用香肠做中轴，面条绕上去，头要压进去，尾部也捏紧这个馒头卷很适合带着孩子一起玩，没有技术难度，图片中的这只胖手就是我8岁儿子的