巧克力碎燕麦曲奇

巧克力碎燕麦曲奇的做法说明

吃到巧克力“块感”的曲奇~

内含高纤燕麦，和颗颗碎巧克力，浓郁的巧克力香气。微甜，酥香不腻~

主要过程附动图，简单！你快来试~~

巧克力碎燕麦曲奇（约30片）黄油：100g糖粉：40g黑糖：20g全蛋：40g低筋粉：180g泡打粉：2g苏打：2g盐：1g燕麦片：70g巧克力：80g

第1步.

将糖粉黑糖拌入黄油，用打蛋器打至羽毛状（膨发颜色略变浅）

第2步.

分2次倒入蛋液，并用打蛋器低速拌匀。（注意水油分离（豆渣状））

第3步.

演示动图，参考一下哈！

第4步.

将泡打粉，盐，苏打粉加入低筋粉并拌匀。将低筋粉过筛并加入黄油，拌匀（拌匀即可无需多拌防止出筋）

第5步.

演示动图，参考一下哈！

第6步.

将巧克力切碎，与燕麦加入黄油面糊，切拌均匀。（我喜欢切碎的巧克力胜于小颗粒的，因为小的碎屑能融入面团使得味道浓郁，而大块的巧克力能吃到口感。建议使用烘焙专用巧克力，不要使用零食用的代可可脂巧克力！！）

第7步.

将燕麦，巧克力加入后切拌均匀，将完成的面糊，用保鲜膜（袋）包好，放入冰箱冷藏30分钟左右。（目的是松弛和定型）

第8步.

演示动图，参考一下哈！

第9步.

将面团分成小份，略滚圆。压扁。（请尽量大小厚度一致。使得受热均匀，我家不均匀因为我家主厨有个性！！）烤箱预热170度，烤约16-17分钟。（烤温跟烤箱脾性有关，烘烤时间与饼干大小厚度相关，请根据需要自行调整）

第10步.

成品图！