汤种椰香吐司

汤种椰香吐司的做法说明

家里做杨枝甘露，剩下大半瓶椰汁，寻思着把它做成吐司。模具是12×12cm 水立方一个。新模具上色不满意，记录数据。

汤种椰香吐司的食材和调料

汤种部分高粉15克椰汁85克主面团高粉200克低粉25克耐高糖干酵母5克糖25克盐2克椰汁105克椰子油25克

汤种椰香吐司的做法与步骤

第1步.

汤种部分称好。

第2步.

小火加热到明显纹路。晾凉后冷藏汤种，椰汁和小美主锅冷藏1小时以上。

第3步.

除油外全部用料加汤种，放小美主锅，3分钟揉面健。再加油3分钟揉面健。

第4步.

现在这天气，面团可以常温一发。

第5步.

常温45分钟，面团均分两个，松弛10分钟。

第6步.

擀卷，再松弛。再擀卷，放模具。

第7步.

放热水密封38℃二发。

第8步.

8分满，预热烤箱，185℃50分钟。