「肉沫香煎豆腐」爆汁酥脆

「肉沫香煎豆腐」爆汁酥脆的做法说明

有次去南京，一家不起眼的店，随意走进去，点了道「肉沫香煎豆腐」，顿时被惊艳到了！豆腐的酥脆，包裹着肉汁，带点微辣，刺激味蕾，赞！

「肉沫香煎豆腐」爆汁酥脆的食材和调料

肉末适量豆腐4小块葱3根姜几片油适量生抽适量料酒少许盐适量蒜蓉酱少许糖少许芝麻少许

「肉沫香煎豆腐」爆汁酥脆的做法与步骤

第1步.

豆腐切成这样，控干水分

第2步.

两面煎至金黄

第3步.

准备好的葱姜蒜，干辣椒，花椒，煸香。入肉沫，加料酒，生抽，盐，蒜蓉酱，耗油，一点点水，炒熟。加煎好的豆腐入汁。收汤起锅，撒上芝麻和葱花。

第4步.

喷香的一道「肉沫香煎豆腐」就做好啦！酥脆的口感包裹着微辣的汤汁，配上满满一碗饭，完美！

小贴士

豆腐浸泡时，可在水里加几滴柠檬汁，去豆腥。

豆腐不易太薄，煎的时候易散

肉沫炒好时，入煎好的豆腐，让豆腐吸收点汤汁，再收汤，不易过久。

最后撒上芝麻和葱花，完美的一道「肉沫香煎豆腐，」就做好啦！