黄金芝士鸡肉软欧（波兰种法）

黄金芝士鸡肉软欧（波兰种法）的做法说明

黄金芝士在淘宝有卖大概是20-28元100克
波兰种的材料混合，放至密封的盒子里，室温放1小时。
然后放入冰箱24-72小时内用完。
烤箱预约：上层220℃，下层190℃

黄金芝士鸡肉软欧（波兰种法）的食材和调料

波兰种高筋面粉45克水45克酵母粉1克主面团高筋面粉250克水100克牛奶50克糖25克盐4克酵母粉3克黄油12克馅芝士片6片沙拉酱适量鸡胸肉一块黑胡椒适量表面装饰黄金芝士粉3克芝士粉25克鸡蛋液少量

黄金芝士鸡肉软欧（波兰种法）的做法与步骤

第1步.

把波兰种和主面团的材料（不放黄油）混合搅拌至扩展状态，就是面团拉开有薄膜的同时破洞。然后加入黄油搅拌出手膜（如图）

第2步.

将面团放至室温发酵，我家室温为28-29℃，室温不能太高，这样的面团发酵太快，组织不好。

第3步.

面团发酵的同时把两种芝士粉混合

第4步.

鸡胸肉撕成丝，撒上黑胡椒粉搅拌均匀，侍用

第5步.

把发酵好的面团拿出排气。平均分成六个小面团。松弛15分钟

第6步.

松弛好的面团，收口朝下，擀面杖从面团中间向上擀，然后擀面杖回到中间向下擀，来回擀。左右两边也同样手法擀开

第7步.

把擀好的面团，翻面。这时候面皮会有回缩，用上一步的手法再擀开，面皮下端用手把面皮做成如图的样子（这样面团收口会粘的紧）

第8步.

把芝士片放在底部，放上鸡胸肉，挤上沙拉酱。沙拉酱和黑胡椒按个人口味来放多放少。这一步是我家大宝做，他挤的有点少，味道偏淡。

第9步.

把面皮从上至下收口，我卷了三下。做好的面包，刷上鸡蛋液。

第10步.

刷好蛋液的面包，拿托好底部蛋液面朝下，占上芝士粉。

第11步.

占好芝士粉的面包，用锋利的力片左右割上三刀。烤箱上层220℃.下层190℃烤20-25分钟。看个人烤箱来订时间。

小贴士

不懂再@我。
那里写错了，提醒一下。宝宝闹了