油酥饼

油酥饼的做法说明

我是地道北方人，油酥饼可以说是面食代表作之一，香酥可口，

水适量面粉适量鸡蛋1-2个（可不放）温牛奶一袋（可不放）干酵母适量小茴香调料适量黑芝麻适量温水适量食用油多一些

第1步.

面粉里打入鸡蛋，倒入干酵母搅拌均匀，倒入适量温牛奶搅拌，如果太干，再加入适量温水和面（面一定要活的软，很软，这样做出来的饼子不会特别干不会发硬），活好后发酵成图片样，就可以了。

第2步.

活好面等待发酵的过程中，制作油酥，适量面粉，花椒粉，食盐，用热好的实用有冲泼到花椒粉上面，要多些有，搅拌后做成的油酥要看起来不干。

第3步.

油酥做好晾凉中...将适量晾凉的食用油倒入发好的面里，将面团再多揉几次排气。

第4步.

将揉好的面切开揉成长条

第5步.

切成一小块一小块，每个小块就是一个饼子的量，个人觉得小一些做出来饼比较秀气漂亮，家里有小朋友吃起来方便。

第6步.

将一小块揉圆擀面杖擀成长条

第7步.

抹上一层油酥，油酥均匀抹上，多一些饼就会更酥。

第8步.

再对折，接着抹油酥，撒上茴香粒。

第9步.

像这样卷起来，卷时候尽量往长的拉，这样卷的褶多饼的层次也就越多。

第10步.

卷好如图

第11步.

放上黑芝麻，稍擀扁一些，不要太扁

第12步.

放入电饼档两面煎烤两三分钟，香酥可口的油酥饼完成了...哈喇子流下来了

油酥饼的面一定要尽量往软的活，有些粘手都不要紧，后面面发好后还会加入适量食用油，加入食用油后就不会再粘了。另外，面里加油这样做出来的饼子不会干硬，就算凉了也不会干。