菠萝咕老肉

菠萝咕老肉的做法说明

菠萝和肉的完美结合。菠萝去芯（芯硬影响口感)，一盘大概三分之一个菠萝，菠萝是配菜，外脊肉切块，加入盐料酒拌匀，倒入全蛋液中拌匀，加入玉米淀粉，搅拌均匀，加入吉士粉，再加入淀粉至表面有白粉，用手心稍握一下肉块，有些褶皱，五成油温炸约一分钟，捞出，油温升高到六成复炸，金黄色捞出，锅入油小火加入菠萝，出香味，入番茄酱炒红，加入半碗白糖，小量盐，白醋，少量水淀粉，炒至粘稠，加入咕老肉，颠锅出勺。

菠萝咕老肉的食材和调料

里脊250克菠萝1/3个鸡蛋一个番茄酱三勺醋一勺淀粉半袋玉米淀粉糖100克料酒一勺

菠萝咕老肉的做法与步骤

第1步.

搅拌蛋液和肉块，再加入淀粉搅拌

第2步.

菠萝去芯切块

第3步.

手握一下

第4步.

成品肉块

第5步.

炸制

第6步.

抽抽了就是咕老了

第7步.

先炒菠萝再加番茄酱

第8步.

小火继续炒

第9步.

加糖多加一些，加醋少许

第10步.

翻勺出锅