鱼香茄子（少油鱼罐头版）

鱼香茄子（少油鱼罐头版）的做法说明

看到平台上的鱼香茄子，回家忘记把肉拿出来化冻了，想起来家里还有两个鱼罐头就准备把鱼肉撕一撕来烧茄子，味道意外的不错，就过来分享下～

鱼香茄子（少油鱼罐头版）的食材和调料

茄子3个黑榄鱼罐头1罐蒜4瓣淀粉适量醋1勺糖1勺豆瓣酱半勺蚝油半勺生抽1勺

鱼香茄子（少油鱼罐头版）的做法与步骤

第1步.

茄子洗净切条

第2步.

在碟子上码好一层，茄子比较多我码了三盘

第3步.

在微波炉里面用80℃叮两分钟（少油版的做法之一）

第4步.

找出鱼罐头，其实还挺有份量的

第5步.

打开鱼罐头一股鲜味飘出来，感觉还不错

第6步.

打开并撕成小块备用

第7步.

蒜用刀面拍一下切碎，放碗里备用

第8步.

将糖，老抽，生抽，豆瓣酱，醋，蚝油放到碗里搅拌均匀备用

第9步.

热锅倒油焙香

第10步.

倒入鱼块炒出鲜香味

第11步.

将茄子条倒入翻炒并按压出水使得更入味，此时可以放一些盐，不放的话要炒时间长一些

第12步.

炒成这个样子就可以把调出来的汁到一半进锅里，然后倒半碗水盖上盖子焖半分钟。剩下的半碗汁调入淀粉，开盖后加入锅中收汁

第13步.

盛菜出锅，看着有点黑，下次要记住加了豆瓣酱就不要加老抽了|•'-'•)و✧

第14步.

看实在是太黑了，本身准备炒豆角的改成了凉拌，这样颜色搭配就顺眼一点了嘿嘿嘿嘿嘿

小贴士

加了豆瓣酱就不要加老抽了，不然颜色会很黑，鱼块焙出香味就好了，不用焙那么久。
用鱼罐头里面的鱼意外的下饭好吃，盐度要注意，鱼罐头里面，蚝油生抽和豆瓣酱里都带咸味，所以要做好调整。