椰蓉土司

椰蓉土司的做法说明

终于能做好面包了，太高兴了，以前总喜欢吃面包店里的椰蓉土司，现在也可以在家做了O(∩_∩)O哈！一次吃个够

椰蓉土司的食材和调料

A高粉400gA奶粉40gA水180gA鸡蛋1个A白糖30gA盐3gA酵母8gA安琪面包改良剂3gA花生油32gB黄油30gB椰蓉30gB蛋黄1个B奶粉10gB糖25g长形土司模具1个水立方土司模具1个

椰蓉土司的做法与步骤

1.

A材料后油法揉至完全阶段出薄膜，注意酵母不能直接跟盐糖接触，放温暖处发酵至2倍大

2.

取出排气分为两份一份510g一份250g，松弛10分钟，B材料直接拌好备用

第3步.

松弛好的面团取一份扞成长方形，抹2/3面积的馅儿，先叠起没抹馅儿的1/3将面饼三折收好口，扞开再三折，再扞成模具长短中间划一刀露出馅儿，放入土司模具，另一个照样做好

4.

放温暖处发酵至模具九分满，入烤箱175度下层40分钟，烤时注意上色后立即加盖锡纸，烤好立即取出脱模放凉即可

小贴士

1、面包改良剂可以不加，正常的食品添加剂对人体是无害的，质量好的面粉都有添加剂
2、方子里的奶粉和水可以改成牛奶
3、面粉的吸水量不同，所以液体用量也会有出入，建议液体不要一次加入