虾蓉碧绿卷

虾蓉碧绿卷的做法说明

儿子喜欢吃虾，一直吃红烧，白灼有点腻味，买了一根超长而且不弯的丝瓜，突发想到了这款小菜。

基围虾400-500克丝瓜5厘米*12个生粉（也叫玉米淀粉）量勺10Ml左右盐依个人口味鸡精少许姜汁几滴（用宜家买的捣蒜器很好弄）蒜瓣2-3个不喜欢可不加或少加料酒5ml左右鱼露若有可加几滴增加风味

活基围虾1斤，去头，去壳，去虾线。成为虾仁，洗净。

第2步.

用＂刀背＂剁碎，剁成虾蓉。在碗中加入料酒，姜汁，蒜蓉，盐，鸡精，生粉，顺一个方向调制上劲

第3步.

丝瓜买时挑直的，粗细差不多的，去皮后切大概5厘米长一段

第4步.

将丝瓜囊挖空大概4／5，不要挖穿，在丝瓜卷上用盐水刷一下（增味，保持绿色），将虾蓉酿进丝瓜卷里面，上锅蒸15分钟左右（有蒸汽出来再放进去）。

第5步.

蒸好后盘子里会有一些汤汁，将其倒出，据个人口味可加些盐鸡精（适当偏咸），调一点稀的水淀粉，将调过味的汤汁放锅里小火烧开加水淀粉勾芡，之后浇在每个虾蓉卷上，增味，增色！

此款制作比较简单，小朋友很喜欢吃，健康又营养！