丝瓜炒虾球

丝瓜炒虾球的做法说明

适合夏天吃的一道菜，丝瓜口感又滑又嫩，好嚼又好消化，还能美白，和虾球一起炒，鲜甜美味。

丝瓜1根根虾几个植物油1勺盐1勺料酒少许生抽少许葱花儿少许

第1步.

虾洗净，去头剥壳

第2步.

开背，去纱线

第3步.

丝瓜洗净，切片。我这个丝瓜很嫩，就没去皮。如果比较老的丝瓜，一定要把皮刮掉，不然嚼不动。

第4步.

热锅热油，爆香葱花儿

第5步.

下虾仁，加料酒和生抽，将虾仁炒至半熟

第6步.

倒入丝瓜片，加盐翻炒

第7步.

中火将丝瓜片炒软。我加了一点水，这样汤汁可以拌饭，比较滋润。也可以不加，直接炒炒也会出少许汤汁。

第8步.

出锅前用少许鸡粉提鲜即可。鸡粉也可以不放。因为我这个虾是冷冻的，不如新鲜的鲜味儿，所以要提一下鲜味。

第9步.

成品图

嫩的丝瓜可以不用去皮，皮并不难嚼，反而有脆脆的口感。细品有一丝丝苦味，并不明显，个人觉得还挺好吃的。如果是比较老的丝瓜，还是刮皮再炒比较嫩。