消耗蛋白二天使蛋糕卷

消耗蛋白二天使蛋糕卷的做法说明

同样的问题，我儿子喜欢吃蛋黄溶豆，蛋白用来干嘛呢，于是各种想办法～

消耗蛋白二天使蛋糕卷的食材和调料

蛋清5个细砂糖40克低筋面粉50克牛奶60克大豆油40克香草精（去腥）适量奶粉30克奶油材料奶油200克细砂糖10克

消耗蛋白二天使蛋糕卷的做法与步骤

1.

大豆油和牛奶混合均匀～

2.

加一点点香草精，我加了两三滴那个样子，去腥效果真的比柠檬好太多～

3.

过筛加入奶粉和低筋面粉

4.

把面糊搅拌均匀

5.

最重要的来了～蛋清5个，分三次加入细砂糖，打至大弯钩就可以啦，不要打过了，那样烤出来皮会裂的！

第6步.

取二分之一的蛋白到牛奶糊中搅拌均匀

第7步.

再倒入二分之一的蛋白中搅拌，像炒菜一样搅拌，不要顺时针，会消泡～

第8步.

将面糊从高处倒入烤盘上下火170度18分钟

9.

出炉后我们需要反卷，所以要翻个面。正面朝上。出炉记得震一下盘子。

10.

将淡奶油和细砂糖打发。

第11步.

奶油平铺在脱膜的蛋糕上，利用擀面杖卷起来，边边记得切掉，这样会好看一些。

第12步.

成功～我儿子最喜欢吃～

小贴士

鸡蛋白打发一定要记得无水无油！！！！