100%全麦黑芝麻贝果

100%全麦黑芝麻贝果的做法说明

又一款减肥主食——几乎无油无糖的有嚼劲好吃的全麦黑芝麻贝果，可以单吃贝果也可以夹上生菜西红柿片煎蛋吃，非常好吃，越嚼越香！下面这个量可以做2个贝果，一个人减肥早餐每天吃半个，可以吃4天。

全麦粉100克水63克酵母1克盐3克糖3克黄油5克黑芝麻适量糖水用料水1000克左右糖25克

第1步.

除黑芝麻外材料揉成光华不粘手的面团，然后加入黑芝麻揉匀，滚圆。

第2步.

不需要基础发酵，直接分割成两个大小一样的面团，滚圆，醒发15分钟，要盖上保鲜膜，避免面团风干，我直接扣了个盆。

第3步.

醒发好的面团从中间向两边擀成椭圆形。

第4步.

一边向中间折起，要压实排气

第5步.

另一边也向中间折起。

第6步.

然后对折起来，接口一定捏死，否则发酵过程中会爆开

第7步.

搓圆，把一边压薄压扁

第8步.

另一边包在里面

第9步.

接口一定捏实

第10步.

接口冲下，放到油纸上盖保鲜膜进行发酵，放油纸上是为了一会汆水的时候好拿，不会碰坏发酵好的生坯，我发了40分钟。

第11步.

烤箱190度预热，锅中加糖，水沸腾后转小火，把发酵好的贝果放糖水里，一面煮30秒

第12步.

捞出来直接放烤盘上，炉温190多烤20分钟。

第13步.

不长肉的美味贝果