【海石花】潮汕果冻

【海石花】潮汕果冻的做法说明

海石花是生长在海底岩石的海藻，
富含维生素和微量元素，
可降暑祛咳润肺，
是潮汕地区公认的夏季滋润品。

小时候最喜欢海石花加香蕉露甜汤，
为了还原童年的味道，
特用纯正海石花草以古法来烹制。

【海石花】潮汕果冻的食材和调料

海石花草30g水8碗食醋1勺蜂蜜1勺

【海石花】潮汕果冻的做法与步骤

第1步.

第一步：海石花草泡水，去掉贝壳和石子，泡水2遍可洗净。后装进过渣的不织布袋，再放高压锅里。

第2步.

第二步：加入8碗水，加1勺食醋去腥，同时更好释放胶质。

第3步.

第三步：开大火熬10分钟后关小火再熬30分钟。静待开盖，若很粘稠，可倒出后，加4碗水再反复煮一次。

第4步.

第四步：汤水倒入碗中，冷却后放冰箱冰镇，液体会慢慢变成固体胶状。

第5步.

第五步：1小时后取出，已是固体果冻状。

第6步.

第六步：倒扣出来切丝，不切也行，加入蜂蜜和水果，就能吃到冰冰凉凉的海石花了。

小贴士

温馨提示：
1、海石花草先泡一下更方便洗。
2、食醋不可加多，会破坏营养结构。
3、冷却过程要耐心，不要搅拌哦！