红烧肘子

红烧肘子的做法说明

好吃又补充胶原蛋白的肉食类

红烧肘子的食材和调料

猪肉腿可不去骨干辣椒八角桂皮冰糖香叶草果葱姜蒜料酒、老抽、生抽卤水

红烧肘子的做法与步骤

1.

肘子用刀背松动，拔毛，在小火上烤，完后用小刀刮干净

2.

水烧开，放入生姜若干，肘子过水，去腥去血

3.

捞出肘子，淋上料酒、老抽，腌制若干时间

4.

倒入油，加入花椒，干辣椒，冰糖熬出糖色

5.

下入腌好的肘子，翻炒待肘子上色

6.

加入生姜，蒜瓣，葱白，八角，桂皮等料，加入卤水，生抽，翻炒

7.

把所有材料连通汤汁倒入高压锅压制1-2小时，待肉质松软即可

8.

油麦菜清水烫熟，放在盘底，捞出肘子，淋上汤汁即可

小贴士

压制时间按个人牙口来即可