新疆椒麻鸡

新疆椒麻鸡的做法说明

椒麻鸡是一道流传于四川和重庆、新疆等地的传统名菜。
主材料是三黄鸡，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。

新疆椒麻鸡的食材和调料

三黄鸡1只紫皮洋葱1个干辣椒多一些花椒粒少许青葱1捆桂皮1个香叶8片八角4个大枣4个大蒜4个枸杞子少许姜1块辣椒油4勺

新疆椒麻鸡的做法与步骤

第1步.

准备一只洗干净的三黄鸡

第2步.

花椒粉，盐，料酒涂抹均匀

第3步.

按摩一些鸡会更好吃哦~按摩好静置30分钟入味

第4步.

准备，麻椒粒，花椒粒，香叶，八角，葱段，蒜，姜片，大枣，桂皮，干辣椒，枸杞子放入锅中

第5步.

加水没过鸡

第6步.

盖上盖子，高压锅压20分钟

第7步.

另准备一只碗，干辣椒提前用水泡软，放入碗中

第8步.

放入香葱段

第9步.

洋葱丝

第10步.

倒入煮好手撕的鸡肉，再倒入鸡汤

第11步.

放入炸好的花椒油

第12步.

再放入辣椒油

第13步.

加盐调味

第14步.

搅拌均匀~

第15步.

盛盘开吃吧！如果没有很入味建议可以先腌30分钟会更好吃哦~