熔岩巧克力蛋糕

熔岩巧克力蛋糕的做法说明

大家好，我是叁拾而立的西点老师，很高兴又给大家带来甜点了，这次我们制作的是一款熔岩蛋糕，听名字就知道，蛋糕的心是流淌的，所以又叫它流心蛋糕。制作起来简单方便，口感很好，相信大家会喜欢它的。（因为下班工器具在消毒柜里，所以这次忽略那个粉粉的刮刀，我顺手拿来就用了啊）

熔岩巧克力蛋糕的食材和调料

黄油100克黑巧克力150克蛋黄35克鸡蛋100克砂糖50克朗姆酒20克低筋面粉60克

熔岩巧克力蛋糕的做法与步骤

第1步.

准备好制作所需要的原料。

第2步.

黄油巧克力隔水溶化并搅拌均匀。

第3步.

鸡蛋，蛋黄砂糖用电动搅拌器搅打至粘稠。（不用全发）

第4步.

鸡蛋部分加入到巧克力部分里。

第5步.

并且搅拌均匀。

第6步.

加入朗姆酒搅拌均匀。

第7步.

加入低筋面粉搅拌均匀。

第8步.

挤入纸杯中（7成满），冷冻半小时后烘烤。（纸杯是不是很好看？）

第9步.

烘焙参数：烤箱中层，220度，上下焙烤10分钟。

第10步.

烘烤后成品图，表面筛糖粉装饰用。

第11步.

为了大家看清楚，我把它掰开来看。

第12步.

为了大家看清楚，我把它掰开来看。

第13步.

也可以做成圆形，装在盘子里。

第14步.

切开后的样子。

小贴士

1、理解熔岩形成的原因。
2、鸡蛋打发不要太过。
3、冷冻的步骤很关键，最好不要错过。
4、纸杯大小不一样，出品个数会有差别。
5、烘烤后20分钟会呈流心状态，时间过后，会凝固上，为了达到效果，应该用微波炉稍微热一下。
最后我是老于 记住我；