小美超好吃的小餐包（肉松包、豆沙包、培根面包）

小美超好吃的小餐包（肉松包、豆沙包、培根面包）的做法说明

本方子的面团做小餐包、肉松包、豆沙包、培根面包都可以噢，图中示范的是肉松面包，其实整形可以自己发挥噢，可以各种形状的～配方中使用冰牛奶、冰鸡蛋为佳。

小美超好吃的小餐包（肉松包、豆沙包、培根面包）的食材和调料

中种高筋面粉210克细砂糖15克酵母4克牛奶130克主面团高筋面粉90克酵母1克细砂糖45克鸡蛋+牛奶80克黄油40克盐3克馅料肉松若干丘比千岛酱若干

小美超好吃的小餐包（肉松包、豆沙包、培根面包）的做法与步骤

第1步.

将中种材料中的牛奶130克、细砂糖15克、酵母4克倒入主锅，10秒3速混合

第2步.

倒入高粉210克，先30秒3-6速混合，再揉面5分钟

第3步.

面团取出，稍微整理一下成圆形，放主锅或其它盆内发酵至2-3倍大（或者放食品袋冷藏过夜）

第4步.

中种面团取出，主锅加入一个鸡蛋和牛奶共80克，盐3克，糖45克，高粉90克，酵母1克，中种面团撕成小块放入主锅，揉面模式7分钟，后面3分钟从量杯口加入软化的黄油40克。

第5步.

取出面团整成圆形，盖保鲜膜室温发酵30分钟。

第6步.

将面团分割成约60克一个，共10份，捏成圆形，盖保鲜膜松弛20分钟

第7步.

取一个小面团，排气，擀成圆形面皮，抹上千岛酱，撒上肉松，注意边缘不要抹

第8步.

轻轻卷起，收口

第9步.

盖上保鲜膜，放入烤箱，底部放一盆热水，发酵约45分钟，天气热的时候30分钟左右

第10步.

烤箱预热180度，在面团表面涂上一层蛋液。烤盘放入烤箱，165度17分钟。自己做的面包料足味美（做豆沙包，培根面包，小餐包都可以噢）

第11步.

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小贴士

1、每个烤箱脾性不同，所以时间和温度自己调整，要注意观察，以防烤焦或未烤熟。
2、中种可以过夜，面包吃起来更柔软。
3、此方子做小餐包、豆沙包之类都可。