火爆鸡胗

火爆鸡胗的做法说明

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火爆鸡胗的食材和调料

鸡胗4个小米椒7个二荆条12个姜几片蒜4瓣干辣椒3个花椒几粒料酒1勺（腌制盐1克（腌制糖1克（腌制生抽1勺（腌制老抽小半勺（腌制白胡椒粉适量（可不要鸡精小半勺（爆炒蚝油1勺（爆炒盐1克（爆炒糖3克（爆炒生抽1勺（爆炒剁椒1勺（腌制泡椒2个（腌制葱适量根

火爆鸡胗的做法与步骤

1.

鸡胗切丝，放一勺料酒、一勺生抽，半勺老抽、适量白胡椒粉、1克盐1克糖、一勺剁椒两棵切碎的泡椒抓匀腌制一小时

2.

锅中油稍多，放切碎的葱姜蒜干辣椒花椒炒出香味，放鸡胗大火翻炒变色，倒入些许料酒，倒入一勺生抽、一勺蚝油、半勺盐两小勺白糖小半勺鸡精，翻炒，少烹一丢丢水，全程五分钟出锅