又酥又脆的炸春卷，这个春天最应景的菜

又酥又脆的炸春卷，这个春天最应景的菜的做法说明

[春卷]又名春饼、薄饼，是中国民间流行的传统小吃，历史悠久。在很多的地方都有吃炸春卷的习俗，也是很多地方的特色小吃，吃起来外脆里嫩，而且可以在里面加入不同的食材，也有不同的风味，炸春卷制作简单，我们可以自己动手制作哦~

又酥又脆的炸春卷，这个春天最应景的菜的食材和调料

春卷皮适量猪里脊适量黄豆芽适量土豆适量盐少许白胡椒粉少许料酒适量淀粉少许食用油适量蚝油少许香油少许鸡蛋一个

又酥又脆的炸春卷，这个春天最应景的菜的做法与步骤

第1步.

【食材】春卷皮、猪里脊、黄豆芽、土豆；盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、食用油、蚝油、香油、鸡蛋。

第2步.

首先将里脊肉、土豆切丝备用；

第3步.

在肉丝里加入盐、白胡椒、料酒、淀粉，拌匀之后腌制10分钟备用；

第4步.

在沸水中加入盐、食用油，把黄豆芽和土豆丝分别焯水后，可以再过一遍凉水；

第5步.

用食用油翻炒肉丝，然后滤油捞出；

第6步.

将三丝混合调味，依次加入盐、蚝油、香油搅拌均匀；

第7步.

将三丝馅放在春卷皮的一角，由上往下开始卷，尽量卷紧实一点，卷到中间，两边往中间折齐，继续卷，最后用鸡蛋清封边；

第8步.

包好的春卷放在一旁备用；

第9步.

六成油温下春卷，表皮炸至金黄色后捞出滤油；

第10步.

油温再次升至八成热时，可复炸30秒，使春卷吃起来更加酥脆。

小贴士

包春卷皮时，由上往下开始卷，尽量卷紧实一点，卷到中间，两边往中间折齐，继续卷，最后再用鸡蛋清封边。