鱼头泡饼

鱼头泡饼的做法说明

隔段时间不吃就想的一道菜，挺简单的教你们呀

鱼头黄豆酱白酒醋生抽花椒大料葱姜盐糖香油

第1步.

准备鱼头半只，我这个鱼头很大有3斤左右。小的话可以放一整个，但是也要劈开。鱼头建议现杀的鱼，我这个冻了几天眼都凹了，但是刚买的时候也是新鲜的。

第2步.

鱼皮朝下小火慢煎

第3步.

煎鱼的时候可以把葱、姜、花椒、大料这些放到旁边爆香。黄豆酱因为容易糊所以我放在鱼肉上了，当然完全可以把鱼头拿出去单独炒香料，那样滋味更好。

第4步.

煎好的鱼头喷醋

第5步.

加入开水炖煮，同时加白酒、生抽、白糖调味

第6步.

饼子我用的饺子皮做的，还加了小香葱

第7步.

一个饺子皮刷一遍油

第8步.

这样来回弄个5-6个饺子皮

第9步.

然后擀成薄薄的小饼

第10步.

这步就是正常烙饼，因为饼子很薄所以几分钟就熟了

第11步.

鱼头出锅前加盐调味，最后一定一定要加香油提味。