免烤生酮低碳水坚果曲奇

免烤生酮低碳水坚果曲奇的做法说明

这是我在下厨房发布的第一个食谱。平时自己虽然做的多，但是都懒于拍照，今天休息日在家倒腾吃食，居然神奇地记得拍了几张，所以跑来献个丑。
这个曲奇是冷藏即成，没有烤箱也能做，很简单，成品含大量不饱和脂肪酸、膳食纤维，适合作为低碳水高纤维饮食物或者生酮饮食。亚麻籽和亚麻籽油对于“三高”人士来说，更是极好的食材。
为方便大家参考对比碳水含量，我把食材的品牌也标出来，其中自制黑芝麻粉每100g约含20g碳水。全部成品的净碳水总为29.97g，分切至每块为0.5g。

免烤生酮低碳水坚果曲奇的食材和调料

益善园熟亚麻籽60克良品铺子云南核桃仁165克良品铺子松子仁56克十月稻田熟黑芝麻30克敬松扁桃仁粉120克自制黑芝麻粉50克国珍冷榨亚麻籽油30克爱乐薇淡奶油30克总统淡黄油40克truvia甜菊糖3包肉桂粉一小撮约1克

免烤生酮低碳水坚果曲奇的做法与步骤

第1步.

黄油隔水融化备用（忘拍了）。自制的黑芝麻粉用料太足了，粉都结成坨了，先压碎。扁桃仁粉是提前焙熟的。

第2步.

核桃和松子仁用擀面杖稍微碾碎，扔进平底锅里焙香一下（忘拍照片），然后和其它坚果及粉类倒进大碗，拌匀一下。

第3步.

加甜菊糖，拌匀。我是后来发现味道太淡又加了1包，一共3包。然后加入一撮肉桂粉。

第4步.

加入奶油、融化的黄油、亚麻籽油，拌匀。烤盘里垫上油纸，或者用模具、保鲜盒之类，把拌好的材料倒进去铺平，稍微压实，冷藏至硬，拿出来分切成小块即可。我分切了50块，每一块含碳水0.6克。

小贴士

扁桃仁粉买来都是生的，我自己提前焙熟了一些，方便用。不喜欢肉桂粉的可以不加。
各种坚果及熟粉都可以加进去，也可以加无糖纯可可粉，注意碳水含量即可。
亚麻籽油的烟点是105摄氏度，超过这个温度，它所含的不饱和脂肪酸就被氧化掉了，而且怕光，所以一定要买冷榨并且是深色瓶装的。